Delar med mig av en väldigt god (och enkel) varm Grönkålssallad som jag gjorde häromdagen. En bra lunch eftersom det går väldigt snabbt att slänga ihop!
Ingredienser (2 personer):
- 200g Grönkål
- 1/2 Rödlök
- 1 paket halloumi
- 1 Vitlöksklyfta
- 1 Mango
- 20g Valnötter
- 20g Tranbär
- Smör eller dyl. att steka i.
- Salt, peppar, chilipulver
- Börja med att steka rödlök och vitlök i smör, de ska bara bli lite mjuka.
- Stek grönkålen ihop med rödlöken och vitlöken, tillsätt chilipulver, salt och peppar.
- Skär halloumin i bitar. Lägg grönkålen på två tallrikar och stek halloumin i bitar. torka eventuellt av fett som finns i pannan så att den är torr, om du använder samma stekpanna.
- Skär mangon i bitar. Lägg halloumin på grönkålen tillsammans med mangon.
- Rosta valnötterna i en torr panna. Lägg sedan dessa på salladen ihop med tranbär.